ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

«АГРОНИС»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

по применению источников ультрафиолетового бактерицидного излучения при производстве, хранении и транспортировке сырья и продуктов питания животного и растительного происхождения

Москва 2019

УДК 613.165.6:664

ББК 22.34:51.23

Р 36

Якименко В.В., канд. физ.-мат. наук, Давыдов Д.В., Асташев В.Б., ООО «АГРОНИС»;

Виноградов П.Н., канд. с.-х. наук, Войтюк М.М., д-р экон. наук, НПЦ «Гипронисельхоз»

Р 36

Рекомендации по применению источников ультрафиолето- вого бактерицидного излучения при производстве, хранении и транспортировке сырья и продуктов питания животного и растительного происхождения. – М.: ФГБНУ «Росинформагро- тех», 2019. – 52 с.

ISBN 978-5-7367-1520-6

Изложены нормативные и нормативно-методические требования применения источников ультрафиолетового бактерицидного излучения при производстве, хра- нении и транспортировке сырья и продуктов питания животного и растительного происхождения. Даны действующие нормативные документы по применению ис- точников ультрафиолетового бактерицидного излучения, представлено оборудо- вание для обеззараживания УФ-излучением, в том числе ультрафиолетовых бак- терицидных установок с открытыми и закрытыми облучателями для обеззаражи- вания воздуха, поверхностей помещений и контейнеров (облучатели технологиче- ских линий). Отражена техника безопасности и контроль работы ультрафиолето- вого оборудования. В приложении рассмотрено применение стационарных откры- тых бактерицидных облучателей, закрытых УФ-облучателей для обеззараживания воздуха в системах приточно-вытяжной вентиляции, рециркуляторов для обезза- раживания воздуха в помещениях, ультрафиолетовых бактерицидных установок с закрытыми облучателями для обеззараживания поверхностей контейнеров (тун- нельные облучатели).

Рекомендации предназначены для руководителей и специалистов различных уровней управления АПК, юридических лиц и индивидуальных предпринимате- лей, осуществляющих деятельность по производству, хранению и перевозке сырья и продуктов животного происхождения, а также федеральных и региональных ор- ганов исполнительной власти, учреждений и организаций, осуществляющих функ- ции по контролю и надзору в сфере ветеринарии.

УДК 613.165.6:664

ББК 22.34:51.23

ISBN 978-5-7367-1520-6 © ООО «АГРОНИС», 2019

СОДЕРЖАНИЕ

  1. Область применения 5

  2. Нормативные ссылки 7

  3. Термины и определения 8

  4. Оборудование для обеззараживания УФ-излучением 13

  5. Применение ультрафиолетовых бактерицидных установок с открытыми облучателями для обеззараживания воздуха и поверхностей помещений 17

  1. Применение ультрафиолетовых бактерицидных установок с закрытыми облучателями для обеззараживания воздуха 21

  1. Применение ультрафиолетовых бактерицидных установок для обеззараживания контактных поверхностей конвейерных лент и перемещающихся по ним упаковочных и укупорочных изделий (облучатели технологических линий, ОТЛ) 23

  1. Применение ультрафиолетовых бактерицидных установок для обеззараживания поверхностей продукции животного и растительного происхождения, перемещающейся на конвейерах (ОТЛ-М) 26

  1. Применение ультрафиолетовых бактерицидных установок в шкафах для дезинфекции 28

  1. Применение УФ установок обеззараживания воды 30 

  2. Контроль работы ультрафиолетовых облучателей 31

  3. Техника безопасности 32

Приложение 1. Применение стационарных открытых бактерицидных облучателей в животноводческих и птицеводческих помещениях в присутствии животных и птицы 34

Приложение 2. Применение закрытых УФ-облучателей для обеззараживания (деконтаминации) воздуха в системах приточно-вытяжной вентиляции 36

Приложение 3. Применение рециркуляторов для обеззараживания (деконтаминации) воздуха в помещении 38

Приложение 4. Применение ультрафиолетовых бактерицидных установок с открытыми облучателями для обеззараживания (деконтаминации) воздуха и поверхностей помещений 40

Приложение 5. Применение ультрафиолетовых бактерицидных установок для обеззараживания (деконтаминации) поверхностей 45

Библиография 48

    1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

    1. Настоящие рекомендации устанавливают правила примене- ния источников ультрафиолетового бактерицидного излучения при производстве, хранении и транспортировке сырья и продуктов пи- тания животного и растительного происхождения с учетом основ- ных гигиенических и ветеринарно-санитарных требований к ис- пользованию этих источников.

    2. Ультрафиолетовое излучение используется более чем в

20 технологических процессах сельскохозяйственного производ- ства. В животноводстве, для санации помещений с профилактиче- ской целью в разные периоды года при различных системах и спо- собах содержания животных.

В растениеводстве ультрафиолетовое облучение используют при санации помещений для хранения различных овощных культур и корнеклубнеплодов, что позволяет снижать отходы при хранении на 25-50 процентов.

    1. Рекомендации разработаны на основании действующих за- конодательных нормативно-правовых актов, в том числе Закона РФ от 14 мая 1993 г. № 4979-I «О ветеринарии» [1], Положения о госу- дарственном ветеринарном надзоре [7] и др.

    2. Рекомендации предназначены для руководителей и специа- листов различных уровней, работающих в сфере АПК и перераба- тывающих отраслей (молоко, мясо), юридических лиц и индивиду- альных предпринимателей, осуществляющих деятельность по про-

изводству, хранению и транспортировке сырья и продуктов жи- вотного происхождения, а также работников федеральных и реги- ональных органов исполнительной власти, осуществляющих функ- ции по контролю и надзору в сфере ветеринарии.

    1. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящих рекомендациях приведены ссылки на действую- щие нормативные документы.

ГОСТ 8.197-86 ГСИ. Государственный специальный эталон и государственная поверочная схема для средств измерения специ- альной плотности энергетической яркости оптического излучения в диапазоне длин волн 0,04-0,25 мкм.

ГОСТ 8.326-78. ГСИ. Метрологическая аттестация средств изме- рения.

ГОСТ 8.552-86 ГСИ. Государственная поверочная схема для средств измерений потока излучения и энергетической освещенно- сти в диапазоне длин волн 0,03-0,4 мкм.

ГОСТ Р 50444-92 – Приборы, аппараты и оборудование меди- цинские. Общие технические условия.

ГОСТ. ССБТ. 12.1.005-88 Общие санитарно-гигиенические тре- бования к воздуху рабочей зоны.

    1. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

В рекомендациях использованы следующие термины и опреде- ления.

    1. Источник бактерицидного излучения – искусственный ис- точник излучения, в спектре которого имеется преимущественно ультрафиолетовое бактерицидное излучение.

    2. Бактерицидный облучатель – электротехническое устрой- ство, состоящее из источника (источников) бактерицидного излу- чения, пускорегулирующего аппарата, отражательной арматуры, деталей для крепления источников и присоединения к питающей сети, а также (при необходимости) элементов для подавления элек- тромагнитных помех в радиочастотном диапазоне.

    3. Бактерицидный поток – мощность бактерицидного излуче- ния. Обозначение: Фбк, единица измерения ватт (Вт). Бактерицид- ный поток лампы, которой оборудовано устройство, измеряется до

начала и по окончании работы. Единицей бактерицидного потока лампы принято считать бакт (бк), численно равный бактерицидно- му потоку ультрафиолетового излучения мощностью 1 Вт с длиной волны 254 мкм.

    1. Бактерицидная облученность – поверхностная плотность падающего бактерицидного потока излучения (отношение бактери- цидного потока к площади облучаемой поверхности).

Обозначение: Ебк = Фбк / S, единица измерения ватт на метр ква- дратный (Вт/м2, мВт/см2).

    1. Бактерицидная отдача лампы – коэффициент, характеризу- ющий бактерицидную эффективность источника излучения (отно- шение мощности бактерицидного излучения к мощности лампы).

Обозначение: hл = Фбк / Рл. Единица измерения: бактерицидный ватт на энергетический (Втбк / Втл).

    1. Бактерицидная доза (экспозиция) Dбк, – величина, определя- емая произведением плотности мощности бактерицидного излуче- ния Ебк на время воздействия t, (Дж/м2; мДж/см2).

    2. Бактерицидная эффективность оценка уровня снижения

микробной обсемененности воздушной среды в результате воздей- ствия ультрафиолетового излучения, выраженная в процентах, как отношение числа погибших микроорганизмов (Nп) к их начальному числу до облучения (Nн). Обозначение: Jбк = (Nп / Nн) 100, %.

    1. Бактерицидное (антимикробное) действие ультрафиолето- вого излучения – потеря жизнеспособности микроорганизмов под воздействием ультрафиолетового излучения.

    2. Деконтаминация ультрафиолетовым излучением – уничто- жение микроорганизмов в воздушной среде или на поверхностях до определенного уровня.

    3. Длительность. Контаминация облучения – время, в тече- ние которого происходит процесс облучения объекта и достигается заданный уровень бактерицидной эффективности.

Обозначение: t. Единица измерения: секунда, минута, час (с, мин, ч).

    1. Контаминация (микробная) – загрязнение воздушной сре- ды и поверхностей патогенными, санитарно-показательными и иными микроорганизмами в количествах, влияющих на безопас- ность и качество продукции и/или условий труда работающего пер- сонала предприятия.

    2. Коэффициент использования бактерицидного потока – коэффициент, полученный в результате экспериментальных иссле- дований, его относительное значение зависит от конструкции бак- терицидного облучателя и способа установки в помещении.

Обозначение: Кф, безразмерная величина.

    1. Коэффициент полезного действия облучателя – коэффи- циент, характеризующий эффективность использования облучате- лем бактерицидного потока установленных в нем облучателей (от- ношение бактерицидного потока, излучаемого в пространство об- лучателем к суммарному бактерицидному потоку, установленных в нем источников бактерицидного излучения).

    2. Объемная бактерицидная доза (экспозиция) – объемная плотность бактерицидной энергии излучения (отношение энергии бактерицидного излучения к объему облучаемой среды).

Обозначение: Hv = Wбк / V, единица измерения: джоуль на куби- ческий метр (Дж/м3).

    1. Обеззараживание (дезинфекция) ультрафиолетовым излу- чением – уничтожение патогенных и условно-патогенных микроор- ганизмов в воздушной среде или на поверхностях до определенно- го уровня.

    2. Относительная спектральная бактерицидная эффектив- ность ультрафиолетового излучения – относительное значение действия бактерицидного ультрафиолетового излучения от длины волны в спектральном диапазоне 205-315 нм, равное единице при длине волны 265 нм.

    3. Производительность бактерицидного облучателя – коли- чественная оценка результативности использования бактерицидно- го облучателя как средства для снижения микробной обсемененно- сти воздушной среды (отношение объема воздушной среды ко вре-

мени облучения с целью достижения заданного уровня бактерицид- ной эффективности).

Обозначение: Пр = V / t, единица измерения: метр кубический в час (м3/ч).

    1. Пускорегулирующий аппарат (ПРА) – электротехническое устройство, обеспечивающее зажигание и необходимый режим ра- боты источников бактерицидного излучения при их включении в питающую сеть.

    2. Режим облучения – длительность и последовательность ра- боты облучателей – непрерывный режим (в течение всего рабочего дня или более) или повторно-кратковременный (чередование сеан- сов облучения и пауз).

    3. Санитарно-показательный микроорганизм – микроорга- низм, характеризующий микробное загрязнение объектов окружа- ющей среды и отобранный для контроля эффективности обеззара- живания.

    4. Система обеззараживания – использование бактерицид- ных облучателей совместно с общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением или без него.

    5. Условия обеззараживания помещения – обеззараживание в присутствии или отсутствии людей, или животных в помеще- нии.

    6. Ультрафиолетовое бактерицидное излучение – электро- магнитное излучение ультрафиолетового диапазона длин волн в интервале от 205 нм до 315 нм.

    7. Удельная производительность бактерицидного облучате- ля – количественная оценка эффективности использования элек- трической энергии, потребляемой из питающей сети облучателем, для достижения заданного уровня бактерицидной эффективности в

единице объема воздушной среды (отношение производительности облучателя к мощности облучателя).

Обозначение: hуд = Про / Ро. Единица измерения: метр кубиче- ский на ватт в час (м3/Вт × ч).

    1. Бактерицидная (антимикробная) эффективность уро- вень или показатель снижения микробной обсемененности воздуш- ной среды или на поверхности в результате воздействия ультрафи- олетового излучения, выраженный в процентах как отношение чис- ла погибших микроорганизмов (Nп) к их начальному числу до облучения (Nн).

    1. Энергия бактерицидного излучения – произведение бакте- рицидного потока излучения на время облучения.

Обозначение: Wбк = Фбк × t, единица измерения джоуль (Дж).

    1. Эффективные бактерицидные величины и единицы – си- стема эффективных величин и единиц, построение которой базиру- ется на учете относительной спектральной кривой бактерицидно- го действия, отражающей реакцию микроорганизмов на различные длины волн ультрафиолетового излучения в диапазоне 205-315 нм, при l = 265 нм S(l)max = 1.

    1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ УФ-ИЗЛУЧЕНИЕМ

Оборудование и материалы

    1. В качестве источников УФ-бактерицидного излучения мо- гут использоваться лампы или иные устройства с высоким значе- нием преобразования потребляемой электроэнергии в излучение, содержащее в своем составе диапазон длины волн от 205 нм до 315 нм.

Основной технической характеристикой источников бактери- цидного излучения является мощность Рбк (Вт) излучения источни- ка в диапазоне длин волн от 205 нм до 315 нм.

    1. Основной величиной, определяющей бактерицидную эф- фективность УФ облучения, является бактерицидная доза (экспози- ция) Dбк, определяемая произведением плотности мощности бактерицидного излучения Ебк на время воздействия t.

    1. По конструктивному исполнению бактерицидные облучате- ли и установки подразделяются на две группы – открытые и закрытые.

    2. У открытых облучателей бактерицидный поток от источни- ков УФ излучения охватывает широкую зону воздушной среды и поверхностей помещения. Открытые облучатели предназначены для процесса обеззараживания в отсутствие людей или при их крат- ковременном пребывании в помещении при соблюдении норм тех ники безопасности и охраны труда (с применением средств инди- видуальной защиты лица, глаз и кожных покровов).

    1. Открытые облучатели размещаются в помещениях либо ста- ционарно, либо в составе мобильных (переносных, перекатных) бактерицидных установок.

    2. Особый класс открытых облучателей представляют облу- чатели технологических линий (ОТЛ), применяемые для обеззара- живания (деконтаминации) контактных поверхностей конвейерных лент и перемещающихся по ним упаковочных и укупорочных изде- лий. В случае, если конструкцией ОТЛ предусмотрены защитные экраны, препятствующие попаданию УФ-бактерицидного излуче- ния в рабочую зону пребывания персонала, такие облучатели могут использоваться в присутствие людей.

    3. В закрытых облучателях (облучатели в системах приточно- вытяжной вентиляции и кондиционирования, рециркуляторах) бак- терицидный поток от ламп распределяется в ограниченном замкну- том пространстве и не имеет выхода наружу, при этом обеззаражи- вание воздуха осуществляется в процессе его прокачки через вен- тиляционные отверстия.

    4. Особое место занимают открытые комбинированные облу- чатели. В этих облучателях, за счет поворотного экрана или жестко закрепленного козырька-отражателя, бактерицидный поток можно направлять в верхнюю или нижнюю зону пространства.

    5. Бактерицидные облучатели обладают параметрами, которые характеризуют их эффективность при применении для обеззаражи- вания (деконтаминации) воздуха и поверхностей:

— производительность облучателя

Про = V / t, м3/ч, (1)

где V – объем обеззараживаемой воздушной среды, м3,

t – длительность работы облучателя, ч, за которую должен быть достигнут заданный уровень бактерицидной эффективности Jбк;

— коэффициент использования бактерицидного потока источни-

ков

КФ = ПpoHv / ∑ Фл.бк × 3600, (2)

где Hv – объемная доза (экспозиция) (Дж/м3) для санитарно- показательных микроорганизмов при заданном значении бактери- цидной эффективности Jбк,

Фл.бк – бактерицидная облученность на расстоянии 1 м от облу-

чателя, Вт/м2

  • бактерицидный поток (мощность) источника или источников бактерицидного излучения, установленных в облучателе Фбк, Рбк, Вт;
  • электрическая мощность облучателя Ро, Вт;
  • коэффициент мощности cos f, равный отношению мощно- сти облучателя Ро к вольтамперной мощности UI (U – напряжение сети, В; I – ток сети, А).

Указанные параметры бактерицидных облучателей должны при- водиться в сопроводительной документации на облучатели (па- спорт, инструкция по эксплуатации). Чем выше значения этих па- раметров (кроме Ро), тем более эффективным является облучатель.

    1. Метрологическое обеспечение. Высокая биологическая ак-

тивность ультрафиолетового излучения требует тщательного кон- троля бактерицидной облученности на рабочих местах. Измерение бактерицидной облученности следует проводить с помощью метро- логически аттестованных средств измерения в соответствии с тре- бованиями ГОСТ 8.326, ГОСТ 8.552, ГОСТ 8.197.

Для этих целей рекомендованы УФ-радиометры Всероссийско- го научно-исследовательского института оптико-физических изме- рений (или другие с аналогичными параметрами): Аргус-0,6, Ар- гус-0,5 и Аргус-0,4.

Для измерения концентрации озона в воздухе может быть реко- мендован газоанализатор озона 3-02-П1, выпускаемый предприяти- ем ОПТЭК в Санкт-Петербурге.

    1. ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫХ БАКТЕРИЦИДНЫХ УСТАНОВОК С ОТКРЫТЫМИ

ОБЛУЧАТЕЛЯМИ ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОЗДУХА И ПОВЕРХНОСТЕЙ ПОМЕЩЕНИЙ

    1. Бактерицидные установки применяются в случае потенци- ального риска контаминации воздушной среды и поверхностей по- мещений (грузовых отсеков транспортных средств) патогенны- ми, санитарно-показательными и иными микроорганизмами в ко- личествах, влияющих на безопасность и качество продукции и/или условий труда работающего персонала предприятия.

    2. Условия эксплуатации бактерицидных установок (темпера- тура, влажность, запыленность воздушной среды, скорость обдува и др.) должны соответствовать требованиям, указанным в паспорте или инструкции по эксплуатации.

    3. Стационарные облучатели подвешивают к потолку или дру- гим элементам конструкции помещения.

    4. Распределение облучателей в помещении должно быть равномерным, чтобы обеспечить максимально полное облучение воздушной среды, поверхностей пола, стен, потолка, инвентаря и оборудования. Общее решение по оснащению помещений откры- тыми УФ облучателями называется «комплекс бактерицидный» (КБ).

    5. Бактерицидные облучатели в составе КБ должны за время обработки обеспечить в рабочей зоне (на поверхности пола, стен,

потолка, инвентаря и оборудования) бактерицидную дозу Dбк не менее 400 Дж/м2. Расчет необходимого количества и мощности об- лучателей в КБ для достижения требуемой бактерицидной дозы для различных помещений приведен в Приложении 4.

Необходимое для КБ количество облучателей N с мощностью источников УФ излучения в бактерицидном диапазоне Рбк должно быть не менее рассчитанного по формуле

N = 15 S / Рбк Кф Кi t, (3) где t – время обработки помещения, минут,

Кi – коэффициент использования бактерицидного потока облу- чателей. Этот коэффициент зависит от размеров и конфигурации помещений,

N – количество облучателей,

Кф – коэффициент использования бактерицидного потока источ- ников излучения. Этот коэффициент зависит от конструктивных особенностей облучателя и способов его размещения. Ориентиро- вочно значение Кф для открытых потолочных облучателей – 0,8; для открытых настенных – 0,4; для подвешенных под потолком («люстра») – 0,9,

Рбк – мощность облучателя в бактерицидном диапазоне, Вт, S – площадь помещения.

Допускается определять необходимое количество облучателей по формуле

N = S / Рбк Кф Кt, (4)

где S – площадь помещения, м2,

Рбк – мощность излучения облучателя в бактерицидном диапазо- не, Вт,

Кф – коэффициент использования бактерицидного потока источ- ников излучения. Этот коэффициент зависит от конструктивных особенностей облучателя и способов его размещения. Ориентиро-

вочное значение Кф для открытых потолочных и мобильных облу- чателей – 0,8; для открытых настенных – 0,4; для подвешенных под потолком («люстра») – 0,9,

Кt – коэффициент, зависящий от времени обработки. Значение Кt определяется на основании данных Таблицы 1.

Таблица 1

Время обработки

15 минут

30 минут

1 час

2 часа

4 часа и более

Значение Кt

0,7

1,0

1,4

2,0

2,8

    1. Мобильные облучатели применяются в небольших (менее 300 м3) помещениях, незагруженных инвентарем и оборудованием.
    2. Время обработки помещения t мобильным облучателем определяется по формуле

t = 60 S / Рбк, (5)

где S – площадь помещения, м2,

Рбк – мощность облучателя в бактерицидном диапазоне, Вт, t – время обработки, минут.

    1. Режим работы стационарных и мобильных открытых облу- чателей в составе КБ:
  • производится после мероприятий по мойке помещений, транс- портных средств (в том числе с применением дезинфицирующих средств);
  • в период всего срока эксплуатации помещений профилактиче- ская обработка помещений производится 1-2 раза в сутки.
    1. Бактерицидные облучатели работают в автоматическом ре- жиме или включаются персоналом, прошедшим инструктаж. Для обеспечения автоматического включения или выключения облуча- телей применяются стандартные реле времени, средства дистанци- онного управления или другие автоматические приборы.

    2. Дезинфекция (деконтаминация) воздуха в животновод- ческих и птицеводческих помещениях в присутствии животных и птицы осуществляется с помощью открытых облучателей, поток излучения которых направляется в верхнюю часть помещений.

    3. Бактерицидные облучатели, указанные в п. 5.10, применя- ют в помещениях для выращивания молодняка в течение 10-12 ч, а для взрослой птицы и животных – 8-9 ч в сутки.

При возникновении респираторных инфекционных болезней животных и птицы бактерицидные облучатели могут работать кру- глосуточно до полной ликвидации заболевания на территории предприятия.

    1. ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫХ БАКТЕРИЦИДНЫХ УСТАНОВОК С ЗАКРЫТЫМИ

ОБЛУЧАТЕЛЯМИ ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОЗДУХА

    1. Бактерицидные установки с закрытыми облучателями для обеззараживания (деконтаминации) воздуха применяются в случае потенциального риска контаминации воздушной среды патогенны- ми, санитарно-показательными и иными микроорганизмами в ко- личествах, влияющих на качество продукции и/или безопасность условий труда работающих.

    2. Условия эксплуатации бактерицидных установок с закрыты- ми облучателями (температура, относительная влажность воздуха, запыленность воздушной среды, скорость обдува и др.) должны со- ответствовать требованиям, указанным в паспорте или инструкции по эксплуатации бактерицидной установки.

    3. В камерах с использованием бактерицидных установок за- крытыми облучателями должна обеспечиваться объемная бактери- цидная доза не менее 250 Дж/м3.

Значение бактерицидной дозы берется из паспорта на установ- ку или рассчитывается в соответствии с методикой Руководства [10].

В случае применения в конструкции бактерицидных установок материалов с высоким коэффициентом отражения УФ-излучения (фторопласт, алюминий и т.п.) при расчете бактерицидной дозы до- пускается применение повышающего коэффициента 1,5-2,0. При-

менение повышающих коэффициентов должно быть обосновано и отражено в паспорте на установку.

    1. Производительность автономных устройств обеззаражива- ния воздуха (рециркуляторов) (м3/ч) для обеззараживания воздуха должна более чем в 2 раза превосходить объем помещения.

    2. Рециркуляторы должны за 1 час работы обеспечить объем- ную бактерицидную дозу в помещении не менее 1000 Дж/м3.

    1. ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫХ БАКТЕРИЦИДНЫХ УСТАНОВОК ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ

КОНТАКТНЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ КОНВЕЙЕРНЫХ ЛЕНТ И ПЕРЕМЕЩАЮЩИХСЯ ПО НИМ УПАКОВОЧНЫХ

И УКУПОРОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ (ОБЛУЧАТЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЛИНИЙ, ОТЛ)

    1. Бактерицидные установки для обеззараживания (деконта- минации) поверхностей конвейеров и перемещающихся по ним упаковочных и укупорочных изделий (облучатели технологиче- ских линий) применяются в случае потенциального риска контами- нации поверхностей конвейеров, тары, упаковки и продукции па- тогенными, санитарно-показательными и иными микроорганизма- ми в количествах, влияющих на безопасность и качество продук- ции.

    2. Условия эксплуатации бактерицидных установок (темпера- тура, относительная влажность воздуха, запыленность воздушной среды, скорость обдува и др.) должны соответствовать требовани- ям, указанным в паспорте или инструкции по эксплуатации бакте- рицидных установок.

    3. Основными характеристиками ОТЛ являются размер зоны облучения и бактерицидная облученность в этой зоне Ебк, мВт/см2.

    4. Размер зоны облучения определяется шириной d (см) и дли-

ной L (см). Ширина зоны облучения ОТЛ определяется шириной конвейерной ленты. Длина зоны облучения не должна превышать

более, чем в два раза расстояние от источника бактерицидного из- лучения до обрабатываемой поверхности.

    1. В случае, если в конструкции ОТЛ используются отражаю- щие покрытия и фокусирующие устройства, ограничения по п. 7.4 на такие облучатели не распространяется.

    2. Значение Ебк измеряется при работе источников УФ излуче- ния с помощью метрологически аттестованных средств измерения либо рассчитывается по методике Приложения 5.

    3. Время обработки поверхностей t (сек) для непрерывно дви- жущихся конвейеров рассчитывается как отношение длины зоны облучения ОТЛ (см) к скорости движения конвейера (см/сек).

    4. Время обработки поверхностей для прерывисто (тактово) движущихся конвейеров, t, равно длительности такта (сек).

    5. Произведение бактерицидной облученности Ебк на вре- мя обработки t (бактерицидная доза Dбк) при использовании ОТЛ должно быть не менее, чем 40 мВт сек/см2 (400 Дж/м2) для обез-

зараживания гладких поверхностей и не менее, чем 80 мВт сек/см2 (800 Дж/м2) для обеззараживания поверхностей, обладающих раз- витым микрорельефом (шероховатых).

    1. При применении ОТЛ для обеззараживания конвейерных лент допускается достижение необходимой по п. 5.5 бактерицид- ной дозы за несколько (но не более пяти) проходов ленты через зону облучения.

    2. Условия использования источников бактерицидного излу- чения (температура, влажность и др.) в ОТЛ должны соответство- вать условиям эксплуатации источников.

    3. В случае, если в конструкции источников излучения ОТЛ применяется стекло, в обязательном порядке должны применять- ся защитные пленки или иные устройства, препятствующие попа-

данию осколков стекла на рабочие поверхности при механическом повреждении облучателей или источников излучения. Расчет све- тотехнических характеристик ОТЛ должен производится с учетом частичного поглощения УФ излучения защитной пленкой.

    1. ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫХ БАКТЕРИЦИДНЫХ УСТАНОВОК

ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ПОВЕРХНОСТЕЙ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, ПЕРЕМЕЩАЮЩЕЙСЯ

НА КОНВЕЙЕРАХ (ОТЛ-М)

    1. Бактерицидные установки для обеззараживания (деконтами- нации) поверхностей продукции животного и растительного проис- хождения применяются в случае потенциального риска контамина- ции поверхностей патогенными, санитарно-показательными и ины- ми микроорганизмами в количествах, влияющих на безопасность и качество продукции.

    2. Условия эксплуатации бактерицидных установок (темпера- тура, относительная влажность воздуха, запыленность воздушной среды, скорость обдува и др.) должны соответствовать требовани- ям, указанным в паспорте или инструкции по эксплуатации бакте- рицидных установок.

    3. Основными характеристиками ОТЛ-М являются раз- мер зоны облучения и бактерицидная облученность в этой зоне Ебк, мВт/см2.

    4. Размер зоны облучения определяется шириной d (см) и дли-

ной L (см). Ширина зоны облучения ОТЛ-М определяется шири- ной конвейерной ленты (размерами перемещающейся продукции). Длина зоны облучения не должна превышать расстояние от источ-

ника бактерицидного излучения до обрабатываемой поверхности более, чем в два раза.

    1. В случае, если в конструкции ОТЛ-М используются отра- жающие покрытия и фокусирующие устройства, ограничения по п. 8.4 на такие облучатели не распространяется.

    2. Значение Ебк измеряется при работе источников УФ излуче- ния с помощью метрологически аттестованных средств измерения либо рассчитывается по методике Приложения 5.

    3. Время обработки поверхностей t (сек) для непрерывно дви- жущихся конвейеров рассчитывается как отношение длины зоны облучения ОТЛ-М (см) к скорости движения конвейера (см/сек).

    4. Время обработки поверхностей для прерывисто (тактово) движущихся конвейеров, t, равно длительности такта (сек).

    5. Произведение бактерицидной облученности Ебк на время обработки t (бактерицидная доза Dбк) при использовании ОТЛ-М должно быть не менее, чем 160 мВт сек/см2 (1600 Дж/м2).

    6. Условия использования источников бактерицидного излу- чения (температура, влажность и др.) в ОТЛ-М должны соответ- ствовать условиям эксплуатации источников.

    7. В случае, если в конструкции источников излучения ОТЛ-М применяется стекло, в обязательном порядке должны при- меняться защитные пленки или иные устройства, при механиче- ском повреждении облучателей или источников излучения, пре- пятствующие попаданию осколков стекла на рабочие поверхно- сти. Расчет светотехнических характеристик ОТЛ-М должен произ- водится с учетом частичного поглощения УФ излучения защитной пленкой.

    1. ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫХ БАКТЕРИЦИДНЫХ УСТАНОВОК В ШКАФАХ

ДЛЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ

    1. Условия эксплуатации шкафов для дезинфекции (тем- пература, относительная влажность воздуха, запыленность воз- душной среды, скорость обдува и др.) должны соответствовать требованиям, указанным в паспорте или инструкции по эксплу- атации.

    2. Распределение облучателей в шкафу должно быть равно- мерным, чтобы обеспечить максимально полное облучение обраба- тываемых поверхностей.

    3. Время обработки продукции t в шкафу для дезинфекции определяется по формуле

t = v / n Рбк, (6)

где v – объем шкафа, дм3,

n – количество бактерицидных источников в шкафу,

Рбк – мощность применяемых источников в бактерицидном диа- пазоне, Вт,

t – время обработки, мин.

    1. В случае применения в конструкции шкафа материалов с высоким коэффициентом отражения УФ излучения (фторопласт,

алюминий и т.п.) допускается уменьшение времени обработки в 1,5-2,5 раза.

Применение понижающих коэффициентов должно быть обосно- вано и отражено в паспорте на облучатель.

    1. ПРИМЕНЕНИЕ УФ УСТАНОВОК ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОДЫ

    1. Установки обеззараживания воды применяются в случае несоответствия микробиологического качества воды требованиям для использования в хозяйственно-бытовых и производственных целях или условиям сброса в водоемы или систему канализации.

    2. Применение УФ установок для обеззараживания воды в системах водоснабжения и водоотведения при производстве, хра- нении и перевозке сырья и продуктов животного происхождения осуществляется в соответствии со следующими методическими указаниями:

  • методические указания МУ 2.1.4.719-98 «Санитарный надзор за применением ультрафиолетового излучения в технологии подго- товки питьевой воды» [4];
  • методические указания МУ 2.1.5.732-99 «Санитарно-эпиде- миологический контроль за обеззараживанием сточных вод ультра- фиолетовым излучением» [5].
    1. КОНТРОЛЬ РАБОТЫ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫХ ОБЛУЧАТЕЛЕЙ

    1. Эксплуатация УФ-облучателей осуществляется в соответ- ствии с требованиями, указанными в паспорте на изделие и ин- струкции по эксплуатации.

    2. В процессе эксплуатации контролируют работу ламп и установок. Лампы с отработанным ресурсом, а также вышедшие из строя подлежат своевременной замене.

    3. Интенсивность облучения измеряется при работе источни- ков излучения с помощью метрологически аттестованных средств измерения.

    4. Контроль ветеринарно-санитарного состояния производ- ственных помещений, производственного оборудования, транс- портных средств и транспортного оборудования после обработ- ки их УФ-лучами осуществляется в соответствии с действующими нормативно-правовыми актами Российской Федерации [4, 5, 7, 11].

    1. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

    1. Монтаж и эксплуатацию бактерицидных установок прово- дят в соответствии с действующими правилами устройства элек- троустановок (ПУЭ) и правилами технической эксплуатации элек- троустановок потребителей (ПТЭЭП) [17] и [8].

    2. Для работы с УФ-источниками излучения выделяется пер- сонал, прошедший необходимый инструктаж, владеющий навыка- ми работы с УФ-излучателями.

    3. В случае, если в спектре излучения источников УФ излу- чения присутствуют длины волн менее 205 нм, необходимо кон- тролировать содержание озона в воздушной среде помещений, ко- торое не должно превышать 0,1 мг/м3 (ПДК для воздуха рабочей зоны). Согласно ГОСТ ССБТ 12.1.005-88 периодичность контро- ля концентрации озона в воздухе составляет не реже одного раза в 10 дней.

    4. В случае, если в бактерицидных установках используются бактерицидные лампы, содержащие жидкую ртуть, в конструкции облучателя должны использоваться защитные чехлы, экраны и т.п., препятствующие попаданию ртути в воздушную среду и на поверх- ности помещений в случае повреждения целостности лампы.

    5. В случае производственной необходимости при работе персонала в камерах при включенных открытых УФ-облучателях необходимо использовать средства индивидуальной защиты лица, глаз, кожных покровов.

    6. Источники УФ излучения с истекшим сроком эксплуата- ции, а также вышедшие из строя, хранят в отдельном помещении до их утилизации в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

    7. Все работы по ремонту и очистке облучателей в бактери- цидных установках, а также замену излучателей, разрешается про- водить только после полного отключения их от электросети лица- ми, имеющими квалификационную статью по технике безопасно- сти не ниже третьей.

Приложение 1

Применение стационарных открытых бактерицидных облучателей в животноводческих и птицеводческих помещениях в присутствии животных и птицы

Распределение ультрафиолетового облучения в природе очень неравномерно: с октября по апрель приходится только 30% годо- вой нагрузки ультрафиолетового облучения, а с мая по сентябрь – 70%. Поэтому в животноводстве даже при достаточном моционе и использовании выгула животные в осенне-зимний период испыты- вают «ультрафиолетовое голодание».

Основным условием для получения устойчивого положительно- го эффекта от применения УФ облучения животных и птицы явля- ется правильное его дозирование. У животных не имеется органа, реагирующего на воздействие УФ излучения, что не позволяет им в возможных пределах регулировать продолжительность нахождения под УФ лампами, поэтому передозировка или недостаток дозиров- ки УФ облучения может привести к отрицательному эффекту.

При наличии в спектре источника УФ излучения области С оно оказывает положительное влияние на микроклимат животноводче- ского помещения: резко уменьшается количество микроорганиз- мов, что оказывает благотворное действие на животных и способ- ствует улучшению условий труда обслуживающего персонала.

Ориентировочные суточные дозы ультрафиолетового облучения сельскохозяйственных животных и птицы представлены в Табли- це П1.

Таблица П1

Ориентировочные суточные дозы ультрафиолетового облучения сельскохозяйственных животных и птицы

Вид и возраст животных

Суточная доза, мВт/м2

1. Цыплята

— напольное содержание

15-20

— клеточное содержание

20-25

2. Куры-несушки

— клеточное содержание

20-25

— напольное содержание

40-50

3. Поросята

— сосуны

20-25

— отъемыши

60-80

4. Свиноматки и поросята на откорме

80-90

5. Телята

— до 6 мес.

120-140

— ст. 6 мес.

160-180

6. Коровы и быки

270-290

7. Овцематки

245-260

8. Ягнята

220-240

Приложение 2

Применение закрытых УФ-облучателей

для обеззараживания (деконтаминации) воздуха в системах приточно-вытяжной вентиляции

Расчет количества ламп в установке для обеззараживания (де- контаминации) воздуха в соответствии с п. 6.3 настоящих Реко- мендаций проводится в соответствие с методикой Руководства Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» [10]

Nл = Пр Н Кз / Рбк Кф 3600, (7) где Nл – количество ламп в установке,

Пр – производительность приточной вентиляции, м3/час,

Н – объемная бактерицидная доза (в соответствии с п. 6.3 насто- ящих Рекомендаций Н = 250 Дж/м3),

Кз – коэффициент запаса, учитывающий снижение эффектив- ности бактерицидной установки в реальных условиях эксплуата-

ции (снижение бактерицидного потока ламп в течение срока служ- бы, колебания температуры, влажности и запыленности воздушной среды и т.п.). В соответствии с требованиями Руководства прини- мается Кз = 1,5,

Рбк – мощность применяемых источников УФ излучения в бакте-

рицидном диапазоне, Вт,

Кф – коэффициент использования бактерицидного потока источ- ников УФ излучения, зависящий от конструктивных особенностей установки. В случае расположения источников в потоке принима-

ется Кф = 0,8; в случае крепления источников к стенкам камеры об- лучения принимается Кф = 0,4.

В случае применения в конструкции облучателей покрытий с высоким коэффициентом отражения УФ излучения (фторопласт, алюминий и т.п.) при расчете количества ламп допускается приме- нение понижающего коэффициента 1,5-2,0.

Применение понижающих коэффициентов должно быть обосно- вано и отражено в паспорте на облучатель.

Пример 1:

  • производительность приточной вентиляции – 3000 м3/час;

  • мощность применяемых источников УФ излучения (ртутные лампы низкого давления) в бактерицидном диапазоне Рбк = 30 Вт;

  • корпус установки – оцинкованная сталь;

  • крепление ламп – к стенкам установки. В соответствии с расчетом Nл = 26.

Пример 2:

  • производительность приточной вентиляции – 3000 м3/час;
  • мощность применяемых источников УФ излучения (амальгам- ные лампы) в бактерицидном диапазоне Рбк = 100 Вт;
  • корпус установки –нержавеющая сталь. Внутренние поверхно-

сти корпуса установки покрыты отражающим покрытием (алюми- ниевый порошок с фторкаучуковым связующим). В соответствии с паспортом установки отражающее покрытие обеспечивает коэффи- циент усиления плотности мощности излучения в 2 раза;

  • крепление ламп – в потоке.

В соответствии с расчетом Nл = 2.

Приложение 3

Применение рециркуляторов для обеззараживания (деконтаминации) воздуха в помещении

6.1. Расчет мощности производительности рециркуляторов дол- жен соответствовать требованиям пп. 6.4, 6.5 настоящих Рекомен- даций проводится в соответствие с Руководства Р 3.5.1904-04 [10].

Пример:

  • помещение рабочим объемом 750 м3;

  • производительность рециркулятора – 400 м3/час;

  • мощность применяемых в рециркуляторе источников УФ излучения (амальгамные лампы) в бактерицидном диапазоне Рбк = 50 Вт. Количество ламп – 2;
  • корпус камеры облучения рециркулятора – нержавеющая

сталь. Внутренние поверхности корпуса установки покрыты отра- жающим покрытием (алюминиевый порошок с фтор-каучуковым связующим). В соответствии с паспортом установки отражающее покрытие обеспечивает коэффициент усиления плотности мощно- сти излучения в 2,0 раза;

  • крепление ламп – в потоке.

В соответствии с п. 6.5 настоящих Рекомендаций рециркулято- ры должны за один час работы обеспечить в помещении объемную бактерицидную дозу не менее 1000 Дж/м3.

Расчет дозы проводится по формуле

Н = Nл Рбк Кф 3600 / V Кз, (8)

где Nл – количество ламп в установке,

V – объем помещения, м3,

Н – объемная бактерицидная доза, Дж/м3,

Кз коэффициент запаса, учитывающий снижение эффективности бактерицидной установки в реальных условиях эксплуатации (сниже- ние бактерицидного потока ламп в течение срока службы, колебания температуры, влажности и запыленности воздушной среды и т.п.). В соответствии с требованиями Руководства принимается Кз = 1,5,

Рбк – мощность применяемых источников УФ излучения в бакте- рицидном диапазоне, Вт,

Кф – коэффициент использования бактерицидного потока источ- ников УФ излучения, зависящий от конструктивных особенностей установки. В случае расположения источников в потоке принима-

ется Кф = 0,8; в случае крепления источников к стенкам камеры об- лучения принимается Кф = 0,4,

3600 – пересчет в секунды.

В случае применения в конструкции рециркуляторов покрытий с высоким коэффициентом отражения УФ излучения (фторопласт, алюминий и т.п.) при расчете дозы допускается применение повы- шающего коэффициента 1,5-2,0.

Применение повышающих коэффициентов должно быть обо- сновано и отражено в паспорте на рециркулятор.

Значение объемной дозы для одного предлагаемого рецикулято- ра Н = 512 Дж/м3.

В соответствии с п. 6.4 настоящих Рекомендаций производи- тельность автономных устройств обеззараживания воздуха (рецир- куляторов) для обеззараживания воздуха (м3/час) должна более чем в 2 раза превосходить объем помещения (м3).

Следовательно, в помещении должно располагаться 2 рецирку- лятора.

Приложение 4

Применение

ультрафиолетовых бактерицидных установок с открытыми облучателями для обеззараживания (деконтаминации) воздуха и поверхностей помещений

Расчет необходимого количества и мощности облучателей

Бактерицидные облучатели в составе КБ должны за время обра- ботки t обеспечить в рабочей зоне (на поверхностях пола, стен, по- толка, инвентаря и оборудования) бактерицидную дозу Dбк не ме- нее 400 Дж/м2.

Значение бактерицидной дозы зависит от:

  • количества облучателей N и мощности источников УФ излуче- ния облучателей в бактерицидном диапазоне Рбк;
  • времени обработки помещения t (минут);
  • способа размещения облучателей в помещении;
  • размеров и конфигурации помещения. Бактерицидная доза Dбк рассчитывается по формуле

Dбк = 60 Ебк t, (9)

где t – время обработки помещения, минут,

Е – бактерицидная облученность в рабочей зоне, Вт/м2. Значение Ебк определяют по формуле

Ебк = Кф Кi N Рбк / 2 S, (10)

где Кi – коэффициент использования бактерицидного потока об- лучателей. Этот коэффициент зависит от размеров и конфигурации помещений,

N – число облучателей,

Кф – коэффициент использования бактерицидного потока источ- ников излучения. Этот коэффициент зависит от конструктивных особенностей облучателя и способов его размещения. Ориентиро- вочно значение Кф для открытых потолочных облучателей – 0,8; для открытых настенных – 0,4; для подвешенных под потолком («люстра») – 0,9,

Рбк – мощность источников УФ излучения в облучателе в бакте- рицидном диапазоне, Вт,

S – площадь помещения.

Значение Кi определяют по Таблице П4 в зависимости от индек- са помещения i

i = 0,48 S0,5 / h,

где h – высота помещения, м.

Таблица П4

Зависимость значения коэффициента использования бактерицидного потока от значения индекса помещения

i

0,5

0,6

0,7

0,8

0,9

1,0

1,1

1,25

Кi

0,12

0,16

0,20

0,22

0,25

0,28

0,30

0,32

i

1,5

1,75

2,0

2,25

2,5

3,0

3,3

4,0

Кi

0,35

0,38

0,40

0,42

0,43

0,45

0,46

0,48

Таким образом, необходимое для КБ количество облучателей N с мощностью источников УФ излучения в бактерицидном диапазо- не Рбк должно быть не менее рассчитанного по формуле (3).

Пример 1.

Мероприятия по профилактической дезинфекции с примене- нием бактерицидного УФ излучения должны быть обеспечены в помещении длиной 36 м, шириной 24 м. Время обработки по- мещения, определяемая условиями его эксплуатации, составляет 4 часа.

В качестве открытого облучателя рассматривается возможность применения прибора КБА с заявленной в паспортных данных мощ- ностью источников УФ излучения в бактерицидном диапазоне Рбк = 100 Вт; способ размещения – потолочный.

Необходимо рассчитать количество облучателей.

Расчет проводится по формуле (3) настоящих Рекомендаций

N = S / Рбк Кф Кt. (11)

Значение Кt определяется из Таблицы П4: Кt = 2,8. N = 36 × 24 / 100 × 0,8 × 2,8 = 3,86.

Необходимо 4 облучателя КБА.

Пример 2.

Мероприятия по профилактической дезинфекции с примене- нием бактерицидного УФ излучения должны быть обеспечены в 40-футовом рефрижераторном конвейере (площадь поверхности – 27 м2).

В качестве мобильного открытого облучателя рассматривает- ся возможность применения прибора КБА с заявленной в паспорт- ных данных мощностью источников УФ излучения в бактерицид- ном диапазоне Рбк = 50 Вт.

Необходимо рассчитать время обработки.

Расчет проводится по формуле (4) настоящих Рекомендаций

t = 60 S/ Рбк, (12)

t = 60 × 27 / 50 = 32,4.

Необходимое время обработки – 35 минут.

Пример 3.

Мероприятия по профилактической дезинфекции с применени- ем бактерицидного УФ излучения должны быть обеспечены в по- мещении длиной 18 м, шириной 12 м, высотой 4 м. Время обработ- ки помещения, определяемая условиями его эксплуатации, состав- ляет 30 минут.

В качестве открытого облучателя рассматривается возможность применения двух типов приборов:

прибор КБА с заявленной в паспортных данных мощностью ис- точников УФ излучения в бактерицидном диапазоне Рбк = 100 Вт; способ размещения – подвешенный под потолком («люстра»);

прибор ОБ с заявленной в паспортных данных мощностью ис- точников УФ излучения в бактерицидном диапазоне Рбк = 18 Вт; способ размещения – настенный.

Необходимое количество облучателей КБА (N) рассчитывается в соответствии с методикой Приложения 4 по формуле

N = 15 S / Рбк Кф Кi t, (13)

где S = 216 м2, Рбк = 100 Вт,

t = 30 минут.

Значение Кф = 0,4; значение Кi = 0,9.

Подставляя численные значения в формулу, получаем N = 3,0. Необходимо 3 облучателя КБА.

Необходимое количество облучателей ОБ N рассчитывается в соответствие с методикой Приложения 1 по формуле

N = 15 S / Рбк Кф Кi t, (14)

где S = 216 м2, Рбк = 18 Вт,

t = 30 минут.

Значение Кф = 0,4; значение Кi = 0,4.

Подставляя численные значения в формулу, получаем N = 37,5. Необходимо 38 облучателей ОБ.

Приложение 5

Применение ультрафиолетовых бактерицидных установок

для обеззараживания (деконтаминации) поверхностей

Расчет бактерицидной облученности Е , (мВт/см2) в зоне облучения ОТЛ (ОТЛ-М)

Бактерицидная облученность Ебк рассчитывается по формуле

Ебк = 1000 Рбк / Sр + Sи + Sо (1 R), (15)

где Рбк – мощность источников УФ излучения облучателей ОТЛ в бактерицидном диапазоне, Вт,

S – площадь рабочей зоны ОТЛ (см2), равная произведению ши- рины d (см) на длину L (см) по п. 5.13 МУ,

Sи – площадь поверхности источников бактерицидного излуче- ния в ОТЛ (см2),

Sо – площадь внутренних поверхностей ОТЛ (за вычетом Sр), см2,

R – коэффициент отражения УФ излучения от внутренних по- верхностей ОТЛ, зависящий от материала поверхностей, безраз- мерный*;

* Для стали R = 0,3; для анодированного алюминия R = 0,7.

Пример 1.

Необходимо обеспечить мероприятия по обеззараживании кон- вейерной ленты для перемещения мясопродуктов.

Ширина ленты – 600 мм.

Скорость движения ленты – 20 м в минуту.

Структура материала ленты – с развитым микрорельефом (ше- роховатая).

Рассматривается возможность применения 2-х типов облучате- лей ОТЛ.

Облучатель 1: габариты 655 мм × 100 мм × 100 мм; Материал камеры облучения – нержавеющая сталь; источник бактерицидно- го излучения – амальгамная лампа АНЦ 120/45 с мощностью в бак- терицидном УФ диапазоне 30 Вт. Размер зоны облучения: ширина d = 60 см; длина L = 10 см.

Облучатель 2: габариты 600 мм × 300 мм × 150 мм; Материал камеры облучения – нержавеющая сталь, внутренние поверхности покрыты пористым фторопластом с коэффициентом отражения УФ излучения R = 0,9; источник бактерицидного излучения – амаль- гамная лампа АГЛ-9 с мощностью в бактерицидном УФ диапазоне 50 Вт. Размер зоны облучения: ширина d = 60 см; длина L = 30 см.

Расчет бактерицидной облученности Ебк в зоне облучения ОТЛ, проведенный по методике Приложения 5 и поверенный с помощью метрологически аттестованных средств измерения для обоих при-

боров дал значение: Ебк = 20 мВт/см2.

Бактерицидная доза Dбк, рассчитанная в соответствии с пп. 5.16

и 5.18 МР за один проход конвейерной ленты составила: Для Облучателя 1 – 6 мВт сек/см2 (60 Дж/м2);

Для Облучателя 2 – 18 мВт сек/см2 (180 Дж/м2);

Принимая во внимание требования п. 7.9 и п. 7.10 настоящих Рекомендаций, для решения поставленной задачи:

на конвейерной ленте необходимо разместить:

Три Облучателя 1 последовательно или один облучатель 2.

Библиография

  1. Закон Российской Федерации «О ветеринарии» (утвержден РФ от 14.05.1993 г. 4979/1-1).

  2. Федеральный закон Российской Федерации от 02.01.2000 г.

№ 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

  1. Методические рекомендации по контролю за организаци- ей текущей и заключительной демеркуризации и оценке ее эффек- тивности. Утв. зам. гл. государственного санитарного врача СССР 31 декабря 1987 г. № 4545-87.

  2. Методические указания МУ 2.1.4.719-98 «Санитарный надзор за применением ультрафиолетового излучения в технологии подго- товки питьевой воды». Утв. и введены в действие Гл. государствен- ным санитарным врачом Российской Федерации 15 октября 1998 г.

  3. Методические указания МУ 2.1.5.732-99 «Санитарно- эпидемиологический контроль за обеззараживанием сточных вод ультрафиолетовым излучением». Утв. Первым заместителем ми- нистра здравоохранения – Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 11 марта 1999 г.

  4. Методические указания по применению бактерицидных ламп для обеззараживания воздуха и поверхностей в помещениях МУ 11-16/03-06. Утв. Минздравмедпром 28 февраля 1995 г.

  5. Положения о государственном ветеринарном надзоре. По- становление Правительства РФ от 19.06.1994 г. № 706 (в ред. Постановлений Правительства РФ от 30.08.2017 г. № 1041, от 27.09.2017 г. 1167).

  6. Правила технической эксплуатации электроустановок потре- бителей (Минэнергетики РФ, 2003 г.).

  7. Приказ Минздрава СССР № 254 от 03.09.1991 г. «О развитии дезинфекционного дела в стране».

  8. Р 3.5.1904-04. 3.5. Дезинфектология. Использование ультра- фиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воз- духа в помещениях. Руководство (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 04.03.2004 г.).

  9. РД-АПК 3.10.07.05-17 Ветеринарно-санитарные требования при проектировании, строительстве, реконструкции и эксплуата- ции животноводческих помещений.

  10. Решение Комиссии Таможенного союза от 18.06.2010 г.

№ 317 «О применении ветеринарно-санитарных мер в Евразийском экономическом союзе».

  1. Руководство по проектированию ультрафиолетовых бакте- рицидных установок для обеззараживания воздушной среды по- мещений предприятий мясной и молочной промышленности. 69(083.75) Р 84 VI. Пищепромдепартамент Минсельхоза РФ и Де- партамент Госсанэпиднадзора Минздрава РФ, 2002.

  2. Руководство. Р 3.5.1904-04. 3.5. Дезинфектология. Исполь- зование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обезза- раживания воздуха в помещениях. Утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 04.03.2004 г.

  3. Санитарные нормы ультрафиолетового излучения в про- изводственных помещениях № 4557-88. Утв. Минздрав СССР 23.02.1988 г.

  4. СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микро- климату производственных помещений.

  5. СО 153.34.47.44-2003 Правила устройства электроустано- вок.

  6. СП 52.13330.2016 Естественное и искусственное освещение.

  7. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013

«О безопасности молока и молочной продукции», принятый Реше- нием Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г.

№ 67.

  1. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013

«О безопасности мяса и мясной продукции», принятый Решени- ем Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г.

№ 68.

  1. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 040/2016

«О безопасности рыбы и рыбной продукции», принятый Решени- ем Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 г.

№ 162.

УДК 613.165.6:664

Ключевые слова: ультрафиолетовое бактерицидное излучение, обеззараживание воздуха, поверхностей помещений, сырья и про- дукции животноводства и растениеводства.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ПРИМЕНЕНИЮ ИСТОЧНИКОВ УЛЬТРАФИОЛЕТОВОГО БАКТЕРИЦИДНОГО ИЗЛУЧЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ, ХРАНЕНИИ И ТРАНСПОРТИРОВКЕ СЫРЬЯ

И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Издано в авторской редакции Обложка художника П.В. Жукова Компьютерная вёрстка Т.С. Ларёвой

fgnu@rosinformagrotech.ru

Подписано в печать .2019 Формат 60×84/16

Бумага офсетная Гарнитура шрифта «Times New Roman» Печать офсетная Печ. л. 3,25 Тираж 516 экз. Изд. заказ 72 Тип. заказ 563

Отпечатано в типографии ФГБНУ «Росинформагротех», 141261, пос. Правдинский Московской обл., ул. Лесная, 60

ISBN 978-5-7367-1520-6